CURRICULUM ABRIL

CURRICULUM VITAE

NOMBRE: Abril García Calderón   

TELEFÓNO: 5166033/(951) 23 71 138

FECHA Y LUGAR DE NACIMIENTO: 11 de septiembre de 1993. Oaxaca de Juárez, Oaxaca.

NACIONALIDAD: Mexicana

DIRECCIÓN: Col. Ánimas Trujano, calle 20 de noviembre #6                  

ESTADO CIVIL: Soltera

CORREO ELECTRONICO:abrilgaca@gmail.com

                                                                                                            

FORMACIÓN.

2014. Estudiante de la Licenciatura en Gastronomía. Séptimo semestre en curso.

2013. Certificación de “Manejo higiénico de alimentos” por la Secretaria de Salud.

2012. Profesional Asociado en Gastronomía.

2010. Colegio de  Bachilleres del estado de Oaxaca. COBAO. Administración turística.

PRÁCTICAS PROFESIONALES.

·         Hotel Fiesta Inn. Área de producción y almacén. Periodo comprendido de marzo a junio de 2013.

·         Restaurante “alimentos y bebidas San Pablo”. Área de producción (cocina y cafetería). Periodos comprendidos de agosto a noviembre de 2013, y de junio a julio de 2014.

CONOCIMIENTOS

·         Por gusto y dedicación soy hábil en el área de repostería, además de contar con los conocimientos necesarios para desempeñarme en esta área.

·         Material office.

·         Planeación de eventos.

·         Planeación de menús.

·          

·          

HABILIDADES

·         Principalmente, trabajo en equipo.

·         Paciencia.

·         Actitud positiva.

·         Habilidad de aprendizaje.

CURRICULUM PRISCILA

Nombre: Priscila Fr Rmz

Teléfono:                                          Celular:

Correo:                                                                     Estado Civil:

Edad:

Dirección:

Objetivo:

Aportar mis conocimientos y habilidades a la empresa, y de igual manera adquirir nuevos conocimientos.

Formación:

Universidad

Licenciatura en Gastronomía, Universidad La Salle Oaxaca. Séptimo Semestre, en curso.

Profesional Asociado en Gastronomía, Universidad La Salle Oaxaca.

Bachillerato

Universidad La Salle Oaxaca, sección bachillerato.

Reconocimiento:

            Concurso Gastronómico 2014

Experiencia:

Agosto 2014, puesto en cocina “Café Arábigo”. Elaboración de desayunos, comidas y postres.

2013, puesto en cocina fría, cocina caliente, bar y cafetería “Restaurant San Pablo”. Practicante.

Habilidades:

Administrativas, manejo higiénico de los alimentos, costeo, capacidad de síntesis, logística y diseño de menús.

Habilidades de cómputo:

Paquetería Office, Prezi, Diseño Web

Idiomas:

Inglés Nivel Intermedio

Francés Nivel Básico

Cursos:

Manejo Higiénico de Alimentos

             Haciendo Eficiente su Producción (Valor Curricular)

Fecha y lugar de nacimiento: 11 de agosto de 1993 Oaxaca de Juárez Oaxaca.

Nacionalidad: mexicana                                estado civil: soltera.

Dirección: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Correo electrónico pattygomezm.@hotmal.com    Curp: xxxhbcvhkgndgd545.

Cédula profesional de licenciatura: 5524613fk521      tel.: 5421055   cel.: 89521151322

• Formación:licenciatura en Gastronomía séptimo semestre en corso. Universidad de La Salle Oaxaca.

Profesional Asociado en Gastronomía, cédula en proceso  generación 2011 – 2013  Universidad de Lasalle Oaxaca.

Colegio de Bachilleres del Estado de Oaxaca 04 El Tule.  (Turismo)  especialidad Económico- administrativo.

• Cursos: Manejo higiénico de alimentos Impartido por la secretaria de  salud.

Mercadotecnia turística y Rutas gastronómicas. Universidad De Lasalle Oaxaca

• Experiencia: Practicas profesionales en el restaurante “Pitiona cocina de autor”. Ayudante de cocina participación en área fría y área caliente, en el restaurante realizaba la producción de ensaladas postres y tablas de quesos, así como el servicio.

Realizaba las preparaciones previas al servicio;  como salsas, purés, terrinas, recibía insumos y realizaba el acomodo de estos de acuerdo al sistema primeras entradas primeras salidas.

Prácticas profesionales en el Restaurante San Pablo

Ayudante de barman y de cocina. Realizaba bebidas alcohólicas  y no alcohólicas que se ofrecían en el establecimiento.

En la cocina realizaba tareas de cocina fría y repostería en la elaboración de panques, gelatinas y galletas.

Trabajadora eventual en el restaurante Casa Oaxaca en el área de repostería, en la elaboración de postres propios del restaurante así como los montajes de estos .

• Habilidades: trabajo en equipo, comunicación, conocimientos administrativos, manejo higiénico de alimentos , costeo, organización de eventos , aptitudes artísticas (esculturas y mukimono), diseño de menús, planeación, dirección, logística, técnicas culinarias nacionales e internacionales, paquetería de office, redes sociales, prezzi, corel draw, flash, blogs, moodle, edición de videos.

Curriculum

DATOS GENERALES

Fecha y lugar de nacimiento: Oaxaca de Juárez Oaxaca, 14 de enero de 1991.

Nacionalidad: mexicana        Estado Civil: Soltera

Dirección: Av. Morelos # 1002 col centro histórico Oaxaca de Juárez C.P 68000

Correo electrónico: alondris92@hotmail.com CURP:  CUCAMORCRRL910114

Cedula profesional de licenciatura: ________________________

Celular: 9512228913    Teléfono de casa: 5557969846

Formación: Licenciatura en gastronomía / en curso 7° semestre, profesional asociado en gastronomía, proceso: 2011- 2013, Lic en Administración Turística / trunca 3er semestre, Universidad del Mar campus Huatulco.

Reconocimiento: participación en el Festival Gastronómico “El Saber del Sabor, Oaxaca 2012”.

Experiencia: Prácticas profesionales periodo febrero 2013

Lugar: Hotel Fortín Plaza Oaxaca

Puesto: Practicante de cocina

Actividades: desempeñaba mis actividades en el área de producción, cocina fría, área de servicio a restaurante, repostería y área de banquetes (eventual).

Lugar 2: Hotel Boutique Parador de Alcala

Puesto: practicante en cocina

Actividades: Desempeñaba mis actividades en el área de cocina caliente, servicio al restaurante, cocina fría y repostería.

Habilidades: trabajo en equipo, comunicación, conocimiento en admon, manejo higiénico de los alimentos, diseño de menis, planeación de negocios, logística de eventos, planeación y ejecución de eventos (banquetes). Técnicas culinarias avanzadas.

Habilidades en Computo: manejo de paquetería Office, redes sociales, corel draw, blogs

Cursos: manejo higiénico de alimentos

Idiomas: inglés, nivel intermedio.

Sistema de enseñanza E-LEARNING

Técnicas de Capacitación de RH (Mapa mental)

Competencias laborales de un Cocinero y Chef

Cocinero  

Competencia laborales necesarias 

La conformación de las competencias identificadas para este grupo unitario, marca como esencial el manejo de conocimientos en preparación y cocina de alimentos, así como elaboración de menú y gestión de los suministros, siendo esenciales habilidades como la comprensión verbal, escrita y numérica. Se requiere de orden y limpieza. En cuanto a  las destrezas físicas a desarrollar se hace necesaria la agudeza gustativa. Aunado a todo lo anterior se presenta como sustantivo el uso de herramientas eléctricas y manuales.  

 Competencias Transversales 

•   Identificación de precios de suministros y definición de precios al consumidor.  
•  Ordenes de requisición.  
•  Control de inventarios.  
•  Operaciones matemáticas básicas. 
•  Limpieza.  
•  Orden.  
•  Trabajo en equipo.  
•  Asignación de tareas y vigilancia de su cumplimiento. Competencias Técnicas  
•  Aplicación de normas de higiene y de seguridad. 
•  Planeación de menú libre y/o de acuerdo a dieta requerida.  
•  Preparación, condimento y cocción de alimentos.  
•  Conocimiento de diversidad de platillos.  
•  Aplicación de técnicas variadas para preparar alimentos. 

Competencias de Sustentabilidad  e Innovación  

•  Elaborar los alimentos con higiene implementando distintivo H. 
•  Enriquecer la variedad de platillos a preparar.  
•  Asistir periódicamente a  talleres sobre técnicas específicas, diferentes tipos gastronómicos y de banquetearía. 
• Mejorar la organización de los trabajadores dentro de la cocina y disminuir tiempos de preparación del producto final.  
• Optimizar costos a través de mejoras en los procesos de suministro, almacén y control de inventario.  

Fuente:
http://www.conocer.gob.mx/